Распечатай и съешь. Инновация среди принтеров

Каждый из нас любит вкусно поесть. Порой, приготовить любимое блюдо бывает очень непросто и отнимает много сил и времени. Как было бы здорово, если бы мы могли легко и просто штамповать вкусную еду, подобно тому, как принтер печатает готовые листы. Cornell, творческая инженерная лаборатория, сделала эти фантазии реальностью. Своё новое творения – принтер, при помощи которого можно создавать съедобную продукцию, – лаборатория представила совсем недавно. Принтер создаёт не просто съестную продукцию, но и позволяет пользователю добиться любых форм приготовляемого блюда, насытив его излюбленными ингредиентами.

Разумеется, новая технология лаборатории Cornell создавалась не без участия экспертов, отобранных из французского кулинарного института. Это чудо современной техники, вполне возможно, будет скоро доступно для шеф-поваров ресторанов, домохозяек, школьных и студенческих столовых – все смогут отныне готовить изысканные блюда из здоровых ингредиентов при помощи столь экзотичной технологии.

Небезызвестны попытки студентов Массачусетского технологического института в Америке воссоздать подобное творение – принтер, способный воспроизводить реальные объекты из закладываемого в него сырья. Увы, проект студентов так и остался в эмбриональной стадии, тогда как Cornell предлагает прибор, практически готовый к эксплуатации. FabApps – это программное обеспечение электронно-проекционного характера, которое используется в этом принтере. Помимо этого, используются пищевые краски в качестве сырья для готовой продукции. Процесс создания пищи довольно прост. Программа проецирует пищевой продукт на принтер сразу после построения его дизайна. В самом принтере, уже непосредственно, происходит основной процесс создания блюда. Расплавленный шоколад, мягкий сыр, песочное тесто – всё, что может быть выдавлено через кулинарный шприц, имеет возможность выступать в роли пищевых красок для изготовления готовой продукции. Твёрдые продукты, которые могут подвергаться измельчению, так же могут играть роль пищевых красок, только предварительно измельчённую массу необходимо смешать с водой, или молоком – в общем, любой съестной жидкость.

Вдобавок к уже перечисленным немалым возможностям чудо-принтера, глава творческой лаборатории, чьё имя Джеффри Ян Липтон, создал совершенно новый способ печати, дающий возможность, непосредственно, принтеру изменять текстуры пищевого продукта. Результатом такой нетривиальной печати могут быть довольно интересные и замысловатые конструкции, которые, конечно, впоследствии можно съесть. Липтон, вместе со своей командой, уже успели опробовать вышеуказанную технологию на кукурузной муке. У лепёшки в форме цветка, которая получилась в результате этого небольшого эксперимента, структура оказалась облегчённой и её было легче жарить, чем обычную индейскую лепёшку.

Вышеописанная технология печати открывает нам целый ряд возможностей для приготовления пищевых продуктов.